どんなに高級な豆でも、焙煎後時間が経過すると、
酸化したコーヒーになってしまいます。

コーヒー豆は焙煎すると、酸化が始まります。

焙煎すると最初は豆から盛んにガスが出てきます。
時間の経過とともにガスの量は減っていきます。
すると徐々に酸化が加速されていきます。

時間がたつと逆に活性炭のように湿気、
臭いを吸い込みやすくなります。
そして、古いコーヒーとなるのです。

コーヒーを美味しくいただける期間は
豆の状態で常温保存した場合、約1ヶ月、
粉にしてしまったら約２週間で風味がかなり落ちてしまいます。

コーヒーは鮮度が命です、

だからご注文の後に焙煎

ことねコーヒーでは
ご注文を頂いてから焙煎いたします。
焙煎したての新鮮な状態で
あなたのお手元にお届けいたします。

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